Tradycyjne niemieckie sałatki ziemniaczane, śledziowe, sałatki z ogórków... Są naprawdę pyszne i proste w przygotowaniu! Uwielbiają je zarówno osoby starsze, jak i przedstawiciele młodszego pokolenia. Niemieckie sałatki można przygotowywać na różne sposoby. Dressingi są albo kremowe, albo tylko z octu i oleju zmieszanego z przyprawami i świeżymi ziołami. Niektóre sałatki są przyrządzane z sałaty, warzyw i owoców. Inne przygotowuje się z makaronem, mięsem lub drobiem. Sałatki mogą być łączone lub dekorowane serem i jajkami. Bywają nie tylko doskonałym dodatkiem do większości potraw, ale niektóre z nich są tak sycące, że stanowią posiłek sam w sobie. Naprawdę warto je wypróbować! Poniżej przestawiamy kilka smacznych propozycji.

Niemiecka sałatka ziemniaczana - Kartoffelsalat

To popularne niemieckie danie może być przyrządzane na wiele sposobów. Wszystko zależy od regionu i tradycji rodzinnej. Niemiecka sałatka ziemniaczana może być podawana zarówno na zimno, jak i na ciepło. Jest zawsze mile widzianym dodatkiem do obiadu. Można ją podawać z grillowanymi niemieckimi hamburgerami lub z różnymi rodzajami kiełbasek.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • ½ szklanki bulionu wołowego
  • ½ szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 3 łyżki octu
  • 2 do 3 łyżek stołowych majonezu
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 4-5 ogórków kiszonych
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

  • Umyj ziemniaki i gotuj je przez około 16-18 minut (w zależności od ich wielkości). Woda powinna przykrywać ziemniaki.
  • Po ugotowaniu wyjmij je z garnka, odcedź i przelej zimną wodą w durszlaku.
  • Obierz ziemniaki, gdy są ciepłe - jest to łatwiejsze. Odstaw do ostygnięcia.
  • Kiedy będą już gotowe, pokrój ziemniaki w cienkie plasterki i umieść w dużej misce. Podgrzej bulion wołowy i zalej nim ziemniaki.
  • Pozostaw wszystko do nasiąknięcia na około godzinę. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy plastry ziemniaków są równomiernie namoczone w bulionie.
  • Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone w kostkę lub plastry ogórki, posiekane jajka ugotowane na twardo, ocet, olej i majonez. Dobrze wymieszaj. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.

Fleischsalat

Prosty, tradycyjny, domowy niemiecki przysmak, którego przygotowanie zajmuje około 5 minut. Raczej nie spotkamy Niemca, który nie znałby Fleischsalat. Często spotkać można tę sałatkę jako smarowidło do kanapek. Składa się głównie z majonezu, ogórków kiszonych i kiełbasy bolońskiej. Jest naprawdę pyszna!

Składniki:

  • 250 g wędliny Lyoner lub bolońskiej pokrojonej w paski
  • 150 - 200 g pokrojonych w kostkę ogórków kiszonych
  • 2 łyżki stołowe zalewy z ogórków
  • ½ - ¾ szklanki majonezu
  • ½ - ¾ szklanki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka stołowa cukru
  • sól (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Za pomocą trzepaczki wymieszaj majonez, kwaśną śmietanę, zalewę z ogórków i cukier.
  • Wędlinę przekrój na pół, a następnie pokrój na małe paski.
  • Ogórki pokrój w kostkę.
  • Dodaj do dressingu pokrojoną wędlinę i pokrojone w kostkę ogórki i wymieszaj łopatką.
  • Dopraw solą według własnego smaku.
  • Pozostawi w lodówce do schłodzenia na około godzinę.

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa jest idealnym daniem  na szybką kolację. Jest kremowa i słodko- kwaśna! Stanowić może również świetną przystawkę. Podawaj ją z krakersami lub grzankami. Sałatka śledziowa jest popularna także w Danii, Szwecji, Norwegii i Finlandii, zarówno w wersji standardowej, jak i "czerwonej". Wersja czerwona, przygotowana z czerwonych buraków, które nadają sałatce piękny różowy odcień,  znana jest jako niemiecki Roter Heringssalat.

Składniki:

  • 1 słoik (około 500 ml) odsączonych śledzi
  • ½ szklanki kwaśnej śmietany
  • 3 - 4 ogórki konserwowe, pokrojone w plasterki
  • świeży koperek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Śledzia należy pokroić w kawałki wielkości kęsów.
  • Wymieszaj z kwaśną śmietaną.
  • Dodaj plasterki ogórka konserwowego i wymieszaj.
  • Dla koloru możesz dodać trochę pokrojonych kiszonych buraków
  • Gotową potrawę podawaj od razu lub odstaw do lodówki.

Klasyczna niemiecka sałatka z ogórków (Gurkensalat)

Sałatka z ogórków jest w Niemczech jednym z ulubionych dodatków do obiadu. Ze świeżym koperkiem i idealną kremową konsystencją... Oczywiście istnieje wiele różnych niemieckich sałatek z ogórków. Niektóre z nich są przygotowywane tylko z oleju i octu, inne z odrobiną kwaśnej śmietany, a jeszcze inne z nieco bardziej wymyślnymi dressingami. Jeśli nie masz świeżego koperku (który polecamy), możesz użyć na przykład suszonych ziół sałatkowych. Inną zmianą, którą możesz wprowadzić, jest dodanie czosnku, aby nadać sałatce nieco więcej charakteru. Ten przepis jest sprawdzony, uniwersalny i można go modyfikować według własnych potrzeb i zawartości lodówki.

Składniki:

  • 2 ogórki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 mała żółta cebula
  • 1/3 szklanki świeżego koperku, posiekanego
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka białego octu
  • 1 łyżeczka białego cukru
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Ogórki umyj i obierz
  • Ogórki pokrój w cienkie plasterki najlepiej za pomocą mandoliny. Przełóż plasterki ogórków do miski.
  • Posyp ogórki 1 łyżeczką soli i odstawi na 20 minut. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru wilgoci. Po upływie 20 minut odciśnij ogórki, aby usunąć z nich jeszcze więcej wody. Pamiętaj, aby odsączyć nadmiar płynu z miski.
  • Umyj, osusz i drobno posiekaj koperek. Upewnij się, że najpierw usunąłeś twarde łodygi. Obierz i drobno posiekaj małą cebulę. Dodaj oba składniki do miski z ogórkami po upływie 20 minut i odsączeniu płynu.
  • Dodaj do miski olej, ocet, śmietanę, cukier i pieprz. Dobrze wymieszaj. Smacznego!